Baita Fiorita di Deborah

Un'incantevole residenza immersa nel Parco Naturale dello Stelvio dove d'inverno ci si può scatenare sulle tante discese e piste da fondo. L'ottima cucina casereccia, le accoglienti e raffinate camere in legno e un rinomato centro relax garantiscono lunghe giornate sulla neve e romantiche serate davanti to fuoco....

Sci, abbronzatura e buona cucina

Nel Parco Nazionale dello Stelvio, non lontano da Bormio e dai suoi antichi bagni, Santa Caterina Valfurva è terra per sportivi e di sportivi. Come Deborah Compagnoni, la cui famiglia gestisce il Romantik Hotel Baita Fiorita. Papà Giorgio accompagna nelle escursioni in montagna mentre i fratelli Yuri e Jacopo invitano a intere giornate sugli sci. Mamma Adele, infine, prende per la gola...

Nella Baita di Deborah Compagnoni a Bormio, in Valtellina, dal 28 gennaio to 13 febbraio 2005 si terranno i Campionati Mondiali di Sci Alpino, in cui i migliori atleti del mondo si contenderanno lo scettro di "re delle nevi", sfidandosi su piste perfette, immacolate, in prestazioni ai confini delle umane possibilità.
A pochi chilometri dall'"impero dello sci", tra struttureavanzate , di altissimo livello, si trova Santa Caterina Valfurva, dove sorge il Romantik Hotel Baita Fiorita, che appartiene alla Famiglia di Deborah Compagnoni, la sciatrice più amata dagli italiani.
A lei è stata dedicata una nuova pista, progettata esclusivamente per le prove femminili, che sarà inaugurata durante lo straordinario evento.
L'albergo si trova a pochi passi dagli impianti di risalita.
Qui tutto è avvolto da un'atmosfera calda ed elegante, l'accoglienza è di casa: dalla succulenta cucina valtellinese (che propone filetti di trota all'aceto balsamico e polentina, tortellini di cacciagione, braciola di cervo to ginepro), alle benefiche proposte del Beauty Center ...

IN VETTA ALLO CHARME

Quattro chalet di classe per trascorrere soggiorni in alta quota
 all'insegna del lusso discreto e del totale relax

.....

Romanticismo a tutto comfort

Giorgio e Adele Compagnoni, proprietari dell'albergo Baita Fiorita dal '56 e genitori della campionessa di sci Deborah, non lasceranno delusi i visitatori: qui, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio e a pochi passi dal confine svizzero, trova rifugio anche chi non è a proprio agio con le racchette. Gli itinerari a piedi, infatti, sono tra i più suggestivi di tutto l'arco alpino. E, una volta rientrati alla base, non c'è che l'imbarazzo della scelta per dare sfogo alla propria voglia di relax: centro bellezza con sauna e bagno ai vapori di gelsomino, tea break con dolci fatti in casa. E naturalmente le suite e le camere romantiche, sospese a metà tra il fascino rustico del rifugio montagne il comfort dell'albergo a quattro stelle.

Verso la Valfurva, Circondata dal Parco dello Stelvio, si nasconde Santa Caterina. Sulle sue piste saranno disputate le gare femminili dei mondiali di sci. In paese puoi trovare un delizioso albergo di charme, il Romantik Hotel Baita fiorita con stanze rivestite di legno e un attrezzatissimo centro benessere.

S.ta Caterina - Romantik Hotel Baita Fiorita

Romantik Hotel Baita Fiorita, ovvero coccolati sulla neve dall'ospitalità di una famiglia speciale, quella della campionessa Deborah Compagnoni. [...] I piatti proposti sono un gustoso e a volte inedito intreccio fra cucina valtellinese e veneta, frutto della creatività di Adele Zanon, madre di Deborah...

La Baita Fiorita è un Romantik Hotel gestito con molta cura dalla famiglia di Deborah Compagnoni. Tutte pizzi e legno, le camere sono ideali per una romantica fuga, a due passi dalle piste di sci.

Da campioni (a Santa Caterina Valfurva)

La Sciatrice più amata dagli italiani, Deborah Compagnoni, ha trasformato il suo Romantik Hotel Baita Fiorita in una bomboniera di legno, con stufe in maiolica e letti a baldacchino. Per sciare ci sono le escursioni organizzate. Per chi invece ha intenzioni "relax" in albergo, il centro wellness propone massaggi e degustazioni di tè tra rassicuranti vapori to profumo di gelsomino.

A casa di Deborah

Si trova a Santa Caterina Valfurva a quota 1737 metri, vicinissima alla partenza della seggiovia, il Romantik Hotel Baita Fiorita di Deborah Compagnoni, l'albergo quattro stelle di proprietà dei genitori della campionessa olimpica valtellinese. Atmosfera di fascino e grande ospitalità caratterizzano questo albergo che offre, tra l'altro, un centro benessere attrezzatissimo...

Santa Caterina Valfurva
Baita Fiorita

Un piccolo albergo che sembra uscito da una fiaba, gestito dai genitori di Deborah Compagnoni. Le 20 camere, di cui due con letti a baldacchino, hanno tutte la vasca idromassaggio e sono una diversa dall'altra. Dominano la calda tonalità del legno e la cura dei particolari. La cucina propone i piatti della tradizione valtellinese, pizzoccheri su tutti. Dopo un'intensa giornata sulle belle piste di Santa Caterina, che partono a breve distanza dalla Baita, ci si può rilassare nell'accogliente area fitness.

NEL REGNO DI DEBORAH

Meta rinomata fra gli appassionati di sci,
la "Baita Fiorita" di Deborah Compagnoni è un rifugio per gourmet
che amano la montagna

.....

E' trascorso poco più di un secolo da quando ricchi villeggianti andavano a Santa Caterina per "passare le acque", per curarsi con quell'acqua acidulo-ferruginosa che faceva tanto bene allo stomaco e to cuore.
Con gli anni si sono apprezzate le innumerevoli qualità del posto circondato dalla natura rigogliosa del Parco Nazionale dello Stelvio.
Da questo paese si snodano sentieri verso la valle dei Forni e la val Zebrù, da qui si parte per le vette del gruppo Ortles cevedale e per il ghiacciaio dei Forni, uno dei più vasti d'Europa. D'estate ci si perde nei boschi di abeti larici e cembri, dove non è difficile imbattersi in camosci, stambecchi, caprioli, marmotte, falchi... Oggi Santa Caterina (1734 m) ha tutte le caratteristiche di una località di villeggiatura moderna e attrezzata. Contende a Bormio e Livigno il primato di migliore stazione sciistica dell'alta Valtellina. [...]
E' il caso di parlare di "Baita Fiorita", l'antica locanda che, alla fine dell'ottocento, con le sue otto camere, ospitava i turisti che facevano una sosta sulla strada verso il Passo del Gavia. Dal 1956 la locanda è di proprietà degli Zanon, e oggi della famiglia Zanon-Compagnoni; sì proprio quella di Deborah, la sciatrice che ha dato tanto lustro to nostro paese conquistando l'appellativo di più grande campionessa di sci di tutti i tempi. [...]
"Baita Fiorita" fa parte di Romantik Hotel, la catena di alberghi tedesca che, con rigore, esige che i 190 associati seguano una stessa filosofia nell'ospitalità e nella ristorazione. L'antica locanda è stata recentemente ristrutturata, e l'intervento le ha regalato ulteriore fascino e nuova bellezza senza stravolgerne la fisionomia.
La pietra grezza beola argentata della Valmalenco, si sposa a meraviglia con il ferro battuto delle scale, con i pavimenti in larice, con le pareti in abete e cirmolo profumato; le due stufe in maiolica alla reception e to bar danno subito un senso di calore. Se vi capiterà di arrivare la sera, non potrà sfuggirvi la cura messa nell'illuminazione: perfette le candele, straordinarie le luci di philippe Stark che accentuano la raffinatezza dei mobili antichi, cercati soprattutto nella valle, e copllocati nei punti giusti con grande sapienza dai genitori di Deborah, Giorgio e Adele. Le 22 camere, una diversa dall'altra, sono delle vere romantiche bomboniere, piacevolmente in contrasto con la tecnologia riservata ai bellissimi bagni ultra moderni. i portachiavi e le insegne, con i numeri accanto alle porte delle camere, sono stati decorati da Deborah, appassionata di pittura oltre che di antiquariato e argenti antichi, e rivelano, per chi non lo avesse ancora colto, un suo lato molto dolce e femminile.

 

Imperdibile la "Cena Valtellinese" con polenta
Taragna e Salsiccetta, la zuppa d'orzo e i Pizzoccheri, la bresaola condita e i
formaggi a buffet che vanno dal Bitto scelto
nel migliore degli alpeggi, allo Scimudin, to Casera

.....
 

L'anima dell'albergo è mamma Adele. E' lei che ha creato un'atmosfera che infonde subito un senso di calma e serenità. Oltre alla passione per lo sci trasmessa alla figlia, la signora Compagnoni ama cucinare, ricercare ricette di una volta, provarle e, se necessario, modificarle per rendere i piatti più adatti alle esigenze e ai gusti del 2000. Aiutata dallo chef Maurizio, offre ai suoi ospiti menu a tema.
Nella "Cena del Cacciatore" non si potrà rinunciare to petto d'anatra affumicato e ricotta d'alpe, sarete felici davanti alla zuppa di farro con julienne di casera, o alle mezzelune di cacciagione ai pinoli.
La sella del cervo to brandy è indimenticabile per la morbidezza della carne e per i profumi con la quale è stata cucinata con breve cottura; lasciatevi uno spazio per la mitica torta di farro. [...]
Nella "Cena Rustica" trionfano i roesti di patate con fettina di lardo, la mousse di fagioli, la salsiccia nostrana con finocchietto selvatico, e, in chiusura, il semifreddo to caffè d'orzo che piace tanto ad Agnese, la bambina di Deborah e Alessandro Benetton. [...] Va detto che Adele è esigente sulla provenienza delle verdure: ha quattro orti, a varie altezze e su terreni diversi
Ecco infine una proposta per gli innamorati o per accendere e ravvivare un amore: "Cena a lume di candela", con zuppetta di finocchi e bocconcini di rana pescatrice a vapore e l'irresistibile tortino di riso selvaggio to profumo di mare.
Sui dolci non mi esprimo: nessuna parola renderebbe giustizia a un assortimento ineguagliabile di tentazioni. Bisogna vederli e assaggiarli.
Si cena in accoglienti salette curate in ogni particolare dove tutto è servito in porcellane Dudsoa o Villerois, tutto arriva in tavola alla temperatura giusta in vassoi Sambonet, le posate sono di Arthur Krupp. Ogni sera la tavola è apparecchiata in modo diverso: Cambiano i colori e i tessuti delle tovaglie che vanno dal lino grezzo ricamato in casa, to piquet con una bella passamaneria, alla fiandre e alle tovagliette rustiche per la cena valtellinese.
Il ristorante "Baita Fiorita" ha circa 200 etichette di vini, dei quali si occupano Yuri, il maggiore, e Jacopo il minore dei tre figli di Giorgio e Adele. Nella cantina ci sono i migliori italiani, ma una certa preferenza è riservata alla selezione enoica della Valtellina come il Sassella Rocce Rosse, il Canua dei Conti Sertoli Salis. Tutti ottimi. [...]

Santa Caterina Valfurva

Bastano tre pomeriggi to Romantik Hotel Baita Fiorita per scoprire con la signora Adele e lo chef Maurizio i segreti della cucina valtellinese. Tra i tanti menu proposti c'è "Flokett: gnocchetti della Baita, filetto di cervo to brandy con patate rustiche e polentine integrali e tortina di grano saraceno ai mirtilli.